LES TERRINES DE CHRISTINACCE

Réveillonnez malin Les terrines de Cristinacce pour toaster l'apéritif

Corse matin21 décembre 2008 à 00H00

Pour Dominique Zuccarelli, spécialiste des produits du terroir à Corte, l'apéritif de ce soir de fête peut commencer avec des toasts tartinés avec les terrines de Nicole Hubert et José Versini (entre 4,90 et 6,90 euros). Terrines de porcs au muscat et noisettes ou au figatellu, de sanglier aux myrtes ou aux châtaignes se laisseront ainsi déguster, sans modération avant d'entamer les choses sérieuses... Cette excellente adresse n'a absolument rien à envier aux grands noms qui ornent généralement les tables un soir de réveillon. Bien au contraire puisque le label « produits fermiers » estampille ces terrines au goût incomparable ! Dominique Zuccarelli, en grand amateur de vin, conseillerait un rouge aux arômes charnus, « mais, vu la qualité de nos vins, on peut les accommoder avec tout et pourquoi pas le muscat et le pétillant d'Orsini pour être à la mode. Il est tendance. En tous les cas, mieux vaut acheter un muscat corse qu'un Sauterne... »

 

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